Неделя до старта

В этом ресторане уже почти все готово. Наша работа была в том, чтобы окончательно подключить, отладить, закачать новые прошивки, прочести процедуру чистки, испытать и запустить все кухонное оборудование. Ну ещё там всякие разные полочки понавесить и пару потолочных вент. решёток поставить.  Работа неспешная, добрая. Видишь, как ресторан уже приобретает практически законченный вид. На улице трактор равняет землю для газона. Уже уложен асфальт и на нем разлинеена парковка. Стоит уличная мебель и оформлены клумбы. Внутри снимают перегородки между залом и кухней — они стояли, чтобы столярная пыль не летела в кухню. Кто-то меланхолично подводит красочкой схематичные изображения людей на дверях в туалеты. О, победа здравого смысла над иллюзией гендерного равенства. Два женских туалета. Ура!

Мы возимся с оборудованием, в основном это мороженица и смузи-машина. Там много работы ожидания, поэтому в это же время запускаем другие машины. С нами возится инженер из головной конторы. Работаем вместе. Ещё пришёл персонал кухни. Осматривается, щупает. Потратили на них полчаса, объяснить, как работают некоторые установки. Приехала ещё пара человек из главной конторы. Тоже осматриваются. Наконец, приехал хозяин ресторана. На своём Мазератти. Приехал и тут же схватился за швабру — мусор убирать. Потом бегал, собирал мусор — в основном пустые коробки, плёнку-пупырышки, плёнку от нержавейки и т. п. Спрашивал постоянно — нужна какая-то коробка или нет.

Извели несколько килограмм еды, испытывая оборудование. Картошку не жарили, но масло прогрели. А вот булочки, котлеты, мороженое и смузи — да. Все залили в ёмкости и проверили, как работает. Уже оставили включённым. Так оно и будет стоять все время включённым, останавливаясь только для ремонтных работ.